Eliana Fortes Gris

Possui graduação em Farmácia e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2001); Mestrado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2005); Doutorado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2010). Atualmente Professora Associada da Universidade de Brasília (UnB), Campus Ceilândia (FCE). Docente do Programa de Pós Graduação em Ciências e Tecnologias em Saúde (PPGCTS), FCE. Experiência na área de Farmácia, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Saúde Humana, com ênfase em Ciência de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: compostos bioativos, atividade antioxidante, saúde humana, compostos fenólicos, análises cromatográficas, frutas, uvas viníferas, maturação e vinhos.